C'est parti pour les vendanges: balade dans les vignes de Champagne
Il n'y a pas si longtemps que ça, les vignes étaient encore enguirlandées de grappes bien vertes, parfaites pour réaliser un "verjus" (substitut du vinaigre), mais impropres à la vinification. Depuis, tout est allé très vite, et les sécateurs des vendangeurs sont entrés en action!
Grappe de raisin blanc (Chardonnay?) encore vert dans les vignes
Et pour en savoir plus sur le verjus et son utilisation en cuisine, suivez le lien.
Les cépages qui font le Champagne: pinot ou Chardonnay?
Les grappes sont bien mûres, les grains de raisin sucrés! Le cru 2010 s'annonce plutôt bien. En Champagne, en particulier sur la côte des Blancs, trois cépages sont principalement utilisés: le pinot noir, le pinot meunier (deux "raisins noirs") et le Chardonnay (un raisin blanc).
Grappe de raisin noir (pinot noir) à peine mûr
Grain de raisin en transparence
Ce grain de raisin n'a pas été photographié dans le vignoble, mais dans la treille centenaire qui cerne le vieux mur de pierre du jardin.
J'ignore le nom de mon raisin, il s'agit d'un "raisin de table" délicieux, si sucré que les lérots dévoreurs de fruits nous en laissent à peine quelques grains! Ces rongeurs nocturnes et masqués gloussent et piaillent tous les soirs sous les fenêtres, et chaque matin, les grappes se sont allégées des fruits juste à point... Heureusement, dans notre lutte (biologique, bien sûr) contre les lérots, nous avons des alliés de choix: toute une famille de dames blanches (chouette effraie) qui chasse dans le jardin.
J'ai beaucoup de retard dans la mise à jour de mon site, et mes photos récentes de vigne et raisin ne sont pas encore en ligne. Mais la galerie photo "Vigne en champagne" contient déjà des images: gros plan, détail d'une année de viticulture (taille, grappe...). Et si vous recherchez une photo précise, n'hésitez pas à me contacter par mail en attendant la prochaine mise à jour de cette galerie.
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D'autres articles sur la vigne et le raisin?
De très belles images, j'aime beaucoup le jeu de lumière sur la dernière.
RépondreSupprimerBonjour Cathy,
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup ta première photo et cette grappe, placée là comme une invite.
Bonjour,
RépondreSupprimermoi aussi j'aime beaucoup la première photo avec cette grappe mise en avant par le jeu de la profondeur de champs mais où le fond est délicatement composé.
Pour les lérots ils sont très chouettes mais ont un sacré appétit.
En effet, on sentait le moment de la récolte venir.
RépondreSupprimerUne question: en Champagne, est-il toujours coutume de couper les grappes au sécateur?
Dans la région de Nîmes, j'ai vu des machines qui pouvaient couper le raisin sur deux rangs de ceps. Je suppose que des feuilles sont également prises dans la récolte.
En Valais, le sécateur est de mise: la plupart du vignoble est en pente et nulle machine ne pourrait remplacer la main des Polonais, des Portugais ou des Italiens.
PS j'aime beaucoup ta dernière photo, dans le flou, au coucher de soleil peut-être.
Merci à tous pour vos commentaires :-)
RépondreSupprimer@ Monic: Oui, en Champagne comme en valais, les raisins sont vendangés à la main, au sécateur :-)
Et oui aussi: la dernière photo a été faite à contre-jour, dans les derniers instants avant que le soleil ne se couche (sinon, trop de lumière, et des reflets blancs partout.)
Les grains de raisins sont un beau sujet photogénique. On peut en prendre des centaines ; chaque grappe aura l'air unique.
RépondreSupprimerA ta santé !