Récolte du cassis au jardin bio: une nouvelle série d'étiquettes à gelée, sirop...

récolte des fruits au jardin bio, séance photo pour étiquettes avant la cuisson des confitures...

Pause photo et retour au jardin biologique. Le long du mur, derrière le noisetier, nous arrivons dans le monde légèrement ombragé des petits fruits. Les merles ont comme chaque année volé une bonne partie des groseilles rouge carmin, nous laissant en contrepartie récolter plusieurs kilos de framboises, ainsi que des cassis et des caseilles (fruit hybride de groseille et cassis). 

Il est temps de ressortir la bassine à confiture! Place aux gelées, liqueurs et vinaigres de fruits parfumés... De quoi occuper quelques journées pluvieuses ou venteuses. Et dans le prolongement des étiquettes pour confiture et autres préparations culinaires déjà offertes dans le blog, j'ai réalisé hier une étiquette CASSIS, déclinée à toutes les sauces.

Pour télécharger une étiquette: clic sur l'image pour afficher en grand puis clic  droit et "enregistrer". Vous pouvez ensuite la redimensionner et l'imprimer.

Étiquette gelée de cassis: 

étiquette à imprimer gelée de cassis

Étiquette Confiture de cassis:

Confiture de cassis

Étiquette Crème de cassis:

Crème de cassis

Étiquette Sirop de cassis:

Sirop de cassis

Étiquette Vinaigre de cassis:

Vinaigre de cassis

cassis en cuisine: confiture, liqueur et vinaigre 

Quelques recettes de cuisine déjà publiées dans le blog, qui peuvent se préparer avec des cassis: 

• Crème (liqueur) de cassis (ou framboise, mûre…) On ne présente plus la célèbre boisson inventée par le chanoine Kir, ce p'tit blanc-cass à déguster bien frais! Mon vin blanc préféré pour cet apéritif? Un Jurançon sec (surtout pas moelleux!)... Que mes ancêtres bourguignons me pardonnent cette trahison: le "vrai" kir se préparera traditionnellement avec un bourgogne (aligoté). Quant au kir royal: crème de cassis+champagne, j'avoue que la champenoise que je suis n'est pas fan. Un bon champagne se révèle bien mieux tout seul, et si le cassis n'est là que pour faire oublier que le champagne est médiocre, le kir n'aura rien de royal. Mais en cuisine comme en toute chose, les goûts et les couleurs... Fin de la parenthèse Blanc'Cass... A consommer bien sûr avec modération!
• Vinaigre de fruit rouge épicé (mûre, mais aussi framboise, groseille, cassis…): Le vinaigre au cassis est très parfumé (en mettre très peu dans vos plats, même usage qu'un balsamique), mais délicieux avec certaines salades ou dans des recettes aigres-douces.

Je continue au gré de mon temps libre en cuisine comme en photo à créer et vous proposer des étiquettes à imprimer. Vous pouvez retrouver toute la liste des étiquettes déjà en ligne en suivant le lien.

Bonnes confitures à tous et à toutes!

© Rappel: Gratuit ne signifie pas libre de droit. Ces étiquettes sont issues de mes photos et vous sont offertes gratuitement, mais elles demeurent strictement réservées à votre usage personnel: à télécharger et imprimer sur vos pots de confiture sans modération, mais vous ne pouvez pas les utiliser dans le cadre d'une vente de produits, pour des produits à destination du public (dégustation, chambre d'hôte...) ni les publier sur une autre page web. Pour toute question, ou si vous souhaitez des étiquettes personnalisées pour vos préparations culinaires (usage professionnel: création d'étiquettes originales et cession de droits des diffusion photographique possibles) n'hésitez pas à me contacter par mail.(En savoir plus sur le droit d'auteur?)